The Sicilian Orange Cake

Jika teringin nak buat kek yang mudah tapi tak cepat muak, inilah keknya. Saya happy sangat yang saya mencubanya. Keknya cukup kelembapannya. Cukup rasa. Separuh adunan habis dalam sekelip mata. (Saya bakar dalam 2 loyang bersaiz 6" memandangkan ada seorang customer yang minta saya buatkan kek oren untuknya. Jadi separuh untuk dia. Separuhuntuk saya lah. :))

Resipi ini saya ambil dari blog Rima, juga pernah dicuba oleh thekitchenguardian dan my instagram baking buddy, zarinbahrin. All of them came out with a good review so, this is a must try recipe.

Kek Oren Sicilian
Rujukan :Blog Bisous 'a toi

250g mentega tulen (saya guna salted butter, Anchor)
250g gula kaster (saya guna 230g sahaja)
4 biji telur
1 1/2 sudu kecil parutan kulit oren
250g tepung naik sendiri
85ml perahan jus oren segar

Cara-cara
*Panaskan oven pada suhu 170°C
1. Pukul mentega dan gula dengan kelajuan sederhana sehingga warna bertukar pucat.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan parutan kulit oren. Pukul sebentar.
4. Masukkan kesemua tepung sekali dan adun hingga sebati. Kelajuan paling minima.
5. Masukkan jus oren dan adun lagi sebentar dengan perlahan sehingga sebati.
6. Bakar dalam loyang 8" atau 2 loyang 6" pada suhu 170°C selama 45 minit.
7. Sejukkan pada suhu bilik sebelum dituang glis aising.

Untuk Glis Aising
Bahan-bahan
125g gula aising
5 sudu kecil perahan jus oren

Cara-cara
Adun gula dan jus oren sehingga mencapai konsistensi yang sesuai untuk dituang atas kek sebelum dihidang. Sejukkan.

Selamat mencuba. Seperti saya, anda pasti amat sukakannya. :)

Chocolate Bottom Banana Square

Pertamanya, saya mengaku saya adalah seorang Instagram Addict!

 

Keduanya, saya amat berterimakasih kepada IG kerana menemukan saya dengan ramai kawan2 bakers yang sangat berbakat dan memberi inspirasi. Seronok berkongsi tips dan bertukar-tukar resipi di alam maya.

 

Satu resipi baru yang saya cuba awal tahun ini dipanggil Chocolate Bottom Banana Square. Atau , nama pendeknya CBBS. Ianya merupakan kek pisang yang mempunyai lapisan yang dicampur coklat di bahagian bawah dan ditaburi dengan chocolate chips dan kekacang di lapisan atas. Pertama kali terpandang rakan IG saya, @zarinbahrin upload di timeline, terus kecur air liur. Pada hari yang sama juga, seorang lagi rakan, @khairul_bariah turut membuat kek yang sama. Terus keesekon harinya , pagi-pagi lagi saya dah terpacul kat kedai runcit membeli pisang. Dan.. hasilnya sungguh tidak mengecewakan. Sungguh asyik sekali.

 

Dalam masa sebulan ini, rasanya hampir setiap hari ada saja rakan yang minta dibuatkan CBBS. Alhamdulillah. Seronok buat kek ini untuk mereka kerana setiap kali, rumah pasti berbau harum dengan aroma pisang, coklat dan kekacang. Macam ada famous amos kat sebelah rumah bak kata seorang rakan di FB . (Saya kongsikan juga resepi ini di FB dan ramai yang telah mencuba. That's the way we like it Sharing is caring. Spread the love. Mmmuah. muah. xoxo)

 

Chocolate Bottom Banana Square

Sumber/rujukan : zarinbahrin

 

Bahan-bahan:

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

1/2 sudu teh garam (tak perlu jika guna mentega bergaram -- i always use salted butter for this cake)

1/2 cawan mentega

3/4 cawan gula kaster

1 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

1 1/2 cawan pisang yang dilenyek (saya suka guna pisang berangan - dalam 6-7 biji)

1/4 cawan serbuk koko

1 cawan coklat cip

kekacang (saya suka guna almond)

 

Cara-caranya:

 

1. Sediakan loyang 8"x8". Panaskan oven pada suhu 170C

2. Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam.

3. Di dalam bekas lain, pukul mentega dan gula sehingga kelihatan berkrim.

4. Masukkan telur dan pukul lagi.

5. Masukkan esen vanilla dan pisang yang dilenyek. Pukul sebentar dengan mixer sehigga sebati.

6. Campurkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sekata.

7. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.

8. Campurkan serbuk koko kepada satu bahagian untuk menghasilkan adunan coklat.

9. Tuang adunan coklat sebagai lapisan pertama--bottom layer, dan diikuti dengan adunan pisang sahaja.

10. Taburkan cip coklat dan kekacang di lapisan atas.

11. Bakar selama 30 minit.

 

Selamat mencuba. :))

 

Bismillah

Dengan nama Allah yang Maha Pemurah lagi Maha Mengasihani.

 

Idea nak buat blog khas untuk simpan resipi-resipi yang dah pernah dicuba ni dah lama muncul, Cuma , biasalah, ambil masa nak direalisasikan. Sebab itu, banyak kita dengar pakar-pakar motivasi menasihatkan agar segala cetusan idea, segala impian, segala azam perlu kita tulis dan baca berulang kali, agar kita ingat, tidak lupa dan semangat kita pun berterusan untuk mencapai apa yang kita impikan. Barulah minda kita dapat fokus dan positif untuk menjayakannya.

 

Jadi, inilah saya , pada jam hampir 5 pagi terkedip-kedip mengadap laptop ni untuk create blog baru ini. Idea datang, tak boleh tidur pula. Jadi, marilah kita cuba usahakannya. :-)

 

Sejak berhenti dari kerja makan gaji, memang tujuannya meluangkan sebanyak boleh masa di rumah bersama anak-anak. Hampir 3 bulan sudah. Ye, saya masih terkial-kial menyesuaikan diri, masih tercari-cari rentak. Belum lagi dapat perfect menghidangkan masakan sendiri pada setiap waktu makan. Banyak kali juga bungkus dari luar. Siapa kata duduk rumah bolehlah buat semuanya dengan aman. Hmmm... lintang pukang. Namun saya tau, ini semua adalah kelemahan dari diri saya sendiri yang belum bijak mengurus masa. Insya Allah, saya mesti improve!

 

Berbalik kepada masakan, saya memang perlu banyak lagi belajar. Memang minat saya lebih kepada baking --kek, pastri, pencuci mulut. Senarai resipi yang nak dicuba, jangan cakaplah, memanglah panjang. :-) Tapi, saya cabar diri saya untuk masak hidangan-hidangan lain juga. Tidaklah asyik goreng, masak kicap, goreng, masak kicap. T___T. Syukur dengan adanya internet. Nak masak apa pun boleh 'gugel'. Kadang-kadang tu senyum sendiri saya bila lihat longgokan buku-buku resipi yang penuh dalam almari buku tu, entah bila gakanya nak habis dicuba semuanya. Terima kasih sangat-sangat kepada blogger-blogger masakan yang sungguh baik hati kongsi tips, resepi, untuk panduan orang macam saya ni.

Terima kasih singgah ke dapur saya ni. Saya cuma nak merekodkan resipi-resipi yang saya cuba. Kadang-kadang tu, cepat terlupa resipi mana yang saya rujuk untuk masak sesuatu tu. Bila sampai masa nak buat lagi, terpaksa ulang semula proses gugel, selak-selak buku masakan. Kan kurang efektif namanya tu? Sebarang komen dan idea adalah sangat-sangat saya alu-alukan. Biar tambah meriah dan bersemangat. :-)))